|
|
Gevulde Omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 /8 eieren, 1/4 tofu, champignons, kleine roosjes broccoli,1 sjalotje,1 grote tomaat., een stuk of 5 blaadjes basilicum, zout, peper, 1/2 theelepeltje, korianderpoeder, een snufje komijn, 1 theelepel chilipoeder, olijfolie en maizena express [klontert niet]
Voorbereiding:
De eieren kloppen met zout en peper, strooi maizena erdoor.
De tofu in fijne blokjes hakken en in een zeef laten uitlekken. Champignons in kleine blokjes snijden. broccoli in heel kleine roosjes.
De tomaat in parten snijden en het vruchtvees eruit halen droogdeppen met een stukje keukenpapier en in kleine blokjes snijden.
Rol de basilicumblaadjes op en snijd ze in heel fijne reepjes.
Bereidingswijze:
Schep een gedeelte van de basilicumsliertje door de geklopte eieren en bak van het mengsel in de koekepan twee omeletten. Laat ze afkoelen. Fruit in een wok het uitje en voeg dan al omscheppend het groentemengsel toe. Kruid met zout peper chili koriander en komijn. Gerust lekker pittig. Laat ook even iets afkoelen. Leg op elke omelet de groentenvulling en vouw de omelet in drieen. Leg op een groot rond bord.
|
|
|