Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetl olie
125 gr rundergehakt
1 ui,fijngehakt
1 tomaat,in stukjes
4 groene,met piment gevulde olijven,grof gehakt
25 gr gewelde rozijnen
1 eetl kappertjes
1/2 theel gedr oregano
1/2 eetl tomatenpuree
zoet en versgemalen zwarte peper
1 gele bakbanaan
150 gr maismeel [polenta]
3 eetl gemalen belegen kaas
50 gr bloem
frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het gehakt rul in de olie.
Bak ui en tomaat 5 min me.
voeg 100 ml water,olijven,rozijnen,kappertjes,oregano,tomatenpuree,zout en peper toe.
Laat op laag vuur pruttelen tot vocht verdampt is.
Haal pan van het vuur.
Kook stukjes banaan in beetje water in 10 min gaar,giet af,pureer.
650 ml water met zout aan de kook brengen.
beetje bij beetje maismeel erdoor roeren.
In 10 min tot dikke massa koken.
Roer de kaas,banaan en bloem erdoor,neem van het vuur.
Spreid uit over een bord,bedek met huishoudfolie,laat afkoelen.
Vorm er 12 balletjes van,druk telkens 1 balletje plat op de vochtige doek,tot een lapje.Leg er 1 eetl van de vleesvulling op en vouw met behulp van de doek dicht.
Vorm er een half maantje van,druk de randen goed aan.
Verhit de olie in de wok tot 180 gr C en bak de pasteitjes,met 3 tegelijk 4 min goudgeel.
Laat uitlekken op keukenpapier.
|
|