|
|
Geweldige Salade Met Gebakken Kippenlevertjes !!
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gr blaadjes jonge spinazie
75 gr blaadjes lollo rosso
5 el olijfolie
1 el boter
225 gr kippenlevers, zonder pezen, in dunne reepjes
3 el dessert wijn
75 gr Parmezaanse kaas, in krullen
zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en droog de spinazie en lollo rosso. Scheur de blaadjes in kleinere stukjes en leg ze in een grote kom. Bestrooi naar smaak met zout en peper en schud het geheel door elkaar.
Verhit 2 el olie met de boter in een grote braadpan. Voeg de kippenlevertjes toe zodra olie en boter schuimen en roerbak ze 5 minuten op matig tot hoog vuur tot ze vanbuiten bruin maar van binnen roze zijn. Neem de pan van het vuur.
Haal de levers met een schuimspaan uit de pan, laat ze uitlekken op keukenpapier en verdeel ze over de sla.
Verhit de pan opnieuw op matig vuur, voeg de wijn en de rest van de olie toe en roer het geheel tot het gaat sissen.
Giet de hete dressing over de salade en schud het geheel. Doe het over in een kom en bstrooi het met Parmezaanse kaas. Serveer direct.
|
|
|