|
|
Kerriestoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. hamlappen
zout, peper
1 ui
1 1/2 tl. chutney naar keuze
50 gr. boter of margarine
1/2-1 el. madraskerrie
1 1/2 tl. bruine suiker
sap van 1/2 citroen
1/2 l. bouillon
1 zure appel
3 el. rozijnen
2 el. gembersiroop
1 laurierblad
1 kruidnagel
1 1/2 el. bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in blokjes snijden en bestrooien met zout en peper. De ui snipperen en in de verhitte boter fruiten.
De kerrie erdoor roeren en het vlees erin aanbraden. De chutney, suiker, citroensap en de bouillon toevoegen en 10 min. zacht laten pruttelen. De appel in stukjes, de rozijnen, gembersiroop, laurierblad en de kruidnagel erbij doen en het geheel ca. 1 1/2 uur afgesloten laten stoven. Dan het laurierblad en de kruidnagel verwijderen. De bloem met wat koud water tot een papje roeren en straalsgewijs al roerend aan de stoofpot toevoegen. Blijven roeren tot deze licht bindt.
|
|
|