|
|
Vietnamese Pasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
250 gr. gemengd gehakt
1 teen knoflook
1 ui
1 mespunt ketoembar (gemalen koriander)
250 gr. witbroodmix
1 el. boter
1 dl. lauwe melk
1 el. olie
1 dl. gezeefde tomaten
1 tl. sambal
2 el. gare doperwten
2 dl. maiskorrels
peper, zout.
Voorbereiding:
Deeg maken van broodmix, boter en melk en dat een kwartiertje laten rijzen. Ui schillen en snipperen. Voor de saus gezeefde tomaten met sambal vermengen.
Bereidingswijze:
Olie verhitten, ui fruiten, gehakt meebakken en losmaken met een vork. Mais, doperwten, geperste koflook, zout, peper en ketoembar toevoegen, even meebakken en vervolgens laten afkoelen. Het deeg in 8 porties verdelen en die uitrollen tot ronde plakjes met een doorsnee van ca. 14 cm. Het gehaktmengsel over de plakjes verdelen en het deeg dichtvouwen. Onder een doek nog eens een kwartier laten rijzen. Frituurvet verhitten tot 180*C. en de pasteitjes hierin goudbruin bakken. Direct met de saus serveren.
|
|
|