|
Mulfilets Met Wortel, Citroensaus En Dragon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gr mulfilet
200 gr schoongemaakte wortels
4 el extravergine olijfolie
4 citroenen
verse dragon
wat zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Stoom de mulfilets ong 5 minuten. Pers 3 citroenen uit. Schil de 4e citroen( inclusief de witte huid) en snijd hem in stukjes zonder velletjes. Rasp de wortel in dunne reepjes. Maak een emulsie van de citroensap met de olijfolie, een beetje zout en de grof gehakte dragon. Breng de wortels op smaak met de emulsie en leg daar bovenop de mulfilets. Schep er nog wat van de emulsie over en in de instukjes gesneden citroen.
|
|
|