|
|
Tortilla's
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr bloem gezeefd, 140 gr maismeel gezeefd, 2,5 dl warm water.
Voorbereiding:
Bloem en maismeel in een grote mengkom doen, een kuiltje in het midden maken en het warme water geleidelijk toevoegen. Met een spatel tot een stevig deeg roeren. Deeg op een licht bestrooid opppervlak leggen en 3 minuten kneden.
Bereidingswijze:
Deeg in gelijke porties verdelen. stuk voor stuk op een licht met bloem bestrooid oppervlak uitrollen ( ongeveer papierdikte). Verhit een droge pan. Leg er een tortilla in. Draai de tortilla om als de randen iets beginnen te krullen en bak de andere kant ( een paar seconden aan beidde kanten is ruim voldoende) Als in de pan de achtergebleven bloem begint te verbranden, even met een keukenpapiertje pan schoonvegen. Tottilla′s blijven goed luchtdicht afgesloten een week goed.
|
|
|