|
Paddenstoelenpie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 90 g boter
100 g geraspte oude boerenkaas
400 g paddenstoelen (champignons, shiitake, cantharellen)
3 el fijngesneden peterselie
150 el gruyère(kaas), in blokjes
ca. 1 dl hete melk
2 losgeklopte eieren
zout, peper
2 teentjes knoflook, fijngesneden
Voorbereiding: Kook de aardappelen in 25 min. gaar, giet ze af en verwijder de schil. Stamp de aardappelen fijn. Voeg 50 g boter en de hete melk toe en roer de eieren, 70 g oude kaas en wat zout en peper erdoor. Bak de paddestoelen met de knoflook in 40 g boter in 6-8 min. lichtbruin. Breng ze op smaak met zout, peper en peterselie.
Bereidingswijze: Verdeel de helft van de aardappelpuree over de bodem van een ingevette ovenschaal. Leg hierop de blokjes gruyère en daarop de paddestoelen met het bakvocht. Dek af met de rest van de puree en strooi er 30 g oude kaas over. Bak de pie circa 30 min. in een voorverwarmde oven op 190°C.
|
|
|