|
|
Black-eyed Bonen Met Chorizo En Chimichurri
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram gedroogde zwarte ogen bonen
1-2 chorizo, dik gesneden
Chimichurri:
4 grote blikken piquillo pepers, fijngehakt
fijngesneden peterselie
80mls extra vierge olijfolie
50 ml sherry azijn
2 theelepels zoete gerookte paprikapoeder
1 teentje knoflook, gepeld
Voorbereiding:
Spoel de bonen
Voeg genoeg koud water op de bonen zodat ze onder staan.
Laat ze weken, onbedekt, een nacht.
De volgende dag, goed spoelen .
Bereidingswijze:
Doe de geweekte bonen in een pan met koud water,
samen met het teentje knoflook en kook totdat de bonen gaar zijn.
Verwijder de knoflook na 5 minuten . ( Bewaren voor de marinade.)
Maak de marinade:
Hak de gekookte knoflook zeer fijn .
Doe de gehakte paprika, peterselie, extra vergine olijfolie, azijn,
paprikapoeder en knoflook in een kom en roer goed .
Voeg de uitgelekte gekookte bonen en roer opnieuw .
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Grill intussen, of sauteer de plakjes Chorizo tot ze mooi bruin zijn.
|
|
|