|
|
Citroentaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Benodigdheden:
- 250 gram bloem
- 125 gram boter
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 1 eierdooier
Voor de vulling:
- 125 gram zachte roomkaas
- 125 gram suiker
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels citroensap
- 1,25 dl zoete gecondenseerde melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180?C. Bestrijk 2 bakvormen voor 12 cakejes met olie. Zeef dan de bloem en een snufje zout in een kom en wrijf de boter hierdoor. Voeg het suiker, de citroenschil, de eierdooier en 2 tot 3 eetlepels ijswater toe, meng het geheel met een mes. Kneed het mengsel tot een glad deeg. Wikkel het dan in huishoudfolie en leg het 10 minuten in de koelkast.
Voor de vulling klop je de roomkaas, suiker en eierdooiers in een kom met de mixer tot een glad en dik mengsel. Klop er dan het citroensap en de gecondenseerde melk door. Rol het deeg uit tot een dikte van 3 cm. Neem een vormpje met een gegolfd randje en snijd hiermee rondjes van 7 cm doorsnee uit. Druk ze voorzichtig in de bakvormpjes en prik elk deegrondje drie keer in met een vork. Bak ze 10 minuten, of tot ze net goudgeel worden.
Haal ze uit de oven en en schep er 2 theelepels vulling in. Zet ze nog 5 minuten in de oven tot de vulling net stevig is. laat ze vervolgens afkoelen en haal ze voorzichtig uit de vormpjes. Ten slotte kun je ze naar wens garneren met reepjes gesuikerde citroenschil.
|
|
|