|
Schorseneren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gr. schorseneren
250 gr. dunne preitjes
1/4 l. water met wat melk
suiker
peper, zout
dragon
citroensap
1/8 l. slagroom
2 el. maizena
375 gr. rookworst
40 gr. boter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil de schorseneren met een dunschiller en leg ze direct in water met wat melk om verkleuren te voorkomen. Was de preitjes en snijd ze in stukken. Kook de schorseneren 20 min. in het water met de suiker, dragon, peper, zout en citroensap. Doe na 15 min. de schoongemaakte preitjes erbij.
Haal met een schuimspaan de groente uit de pan, roer de slagroom door het kooknat en breng het aan de kook. Roer de maizena glad met 2 el. water en bind hiermee al roerende de saus. Snijd de worst in plakjes en bak ze snel bruin in de boter.
|
|
|