|
|
Stoofvlees Met Bakbananen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. magere runderlappen
zout
2 uien, fijngesnipperd
4 bakbananen
4 el. plantaardige olie
3 rijpe tomaten, ontveld en kleingesneden.
1 el. tomatenpuree
1 tl. elk van: cilipoeder, kaneel, nootmuskaat en geraspte verse gember
250 ml. water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet het vlees op met wat zout en een deel van de uiensnippers. Voeg water toe tot het vlees net onder staat. Dek de pan af en stoof ca. 1,5 uur op laag vuur. Snijd de bananen in plakjes, week ze in koud water. Verhit de olie in een braadpan en fruit de rest van de uien tot ze glazig zien. Voeg tomaten, tomatenpuree, gemengde specerijen, stoofvlees en het kookvocht toe. Kook het geheel 10 min.
Voeg de bananen en 250 ml. water toe, zet het vuur zo laag mogelijk en laat nog 30-40 min. zachtjes pruttelen, tot de bananen gaar zijn.
|
|
|