|
|
Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 groene paprika
1 rode paprika
100 gr tomaten
2 uien
1/2 komkommer
200 gr augurken (markt )
ruim 1 liter water
1 eetlepel zout
600 ml witte wijnazijn
200 gr suiker
1 eetlepel mosterdzaad
1 eetlepel bloem
1/2 theelepel kurkuma
Voorbereiding:
Snijd van de paprika s de zaadlijsten
met zaden weg en pel de tomaten .
Snijd alle groenten fijn.
Vermeng ze in een kom,voeg water en zout
toe en laat het geheel afgedekt 12 uur staan.
Bereidingswijze:
Zeef daarna de groenten en doe ze in een
grote pan. Voeg azijn ,suiker en mosterdzaad
toe. Breng het geheel aan de kook . Meng de
bloem en kurkuma aan met wat water tot er een glad papje papje . Voeg dit , goed roerende , aan het ko-kende groentemengsel toe . Laat het geheel ruim 1 uur zonder deksel doorkoken , daarbij af en toe roerend , tot de saus dik is geworden.
Pureer het mengsel ,na wat afkoelen in een blender
of met de staafblender .Doe de saus over in de voorbereide flessen of potjes, sluit af en plak er het
etiket op.
Hoeveelheid ; krap 1 liter
|
|
|