|
Amandelbeslag
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 200 gr. amandelspijs
5 gr. citroenrasp
5 dooiers
4 witten- 1 dl.
40 gr. castor
70 gr. patentbloem ) haksel
30 gr. Harde boter ) "
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Fijne gedraaide spijs met dooiers en citroenrasp flink oproeren.
2. Witten met suiker stijf kloppen.
3. Dooiermassa en witten mengen.
4. Haksel doorspatelen, zie 61-B.
5. Baktemperatuur 170ºC.
|
|
|