|
|
Bolognesesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr half om half gehakt
250 g rundergehakt
1 kleine winterpeen
4 stengels bleekselderij
250 gr gesnipperde uien
1 blik tomatenblokjes
1,5 blikje tomatenpuree
2 runder bouillontabletten
1 flink el provencaalse kruiden
zout en peper
2 teentjes knoflook
1 flink glas rode wijn
olijfolie
Voorbereiding:
De winterpeen schoonmaken en raspen, de bleekselderij schoon maken en in hele kleine stukjes snijden. De uien pellen en snipperen.
In 1 dl water bouillon trekken van de 2 tabletten.
Bereidingswijze:
Het gehakt rul bakken in de olijfolie, de gesnipperde groentes en de gesnipperde knoflook toevoegen en even laten bakken. Vervolgens het blik tomaten toevoegen, de tomatenpuree, de bouillon en de rode wijn.
De gedroogde provencaalse kruiden en zout en versgemalen peper naar smaak toevoegen. Alles goed omroeren en op een laag pitje ongeveer 2 uur laten sudderen.
Als de saus te dik wordt nog wat rode wijn toevoegen.
|
|
|