|
|
Mar`s Krabsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 krabsticks
tabasco
soja-saus
3 el zonnebloemolie
1 tl gembersiroop
2 el citroensap
100 gr mihoen
Olie om te frituren
100 gr taugé
1 zakje veldsla
1 flinke vleestomaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de tomaat door ze in te kerven en dan in heet water te dompelen, laat hem onder een koude kraan schrikken, ontvel hem en snij hem in stukjes. Sla de gewassen sla droog, was de taugé en verwijder de eventuele groene vliesjes. Doe de taugé in een bak overgiet het met kokend water zodat ze wat zachter wordt daarna direct in een vergiet doen en laten uitlekken.
Verhit de frituur knijp de mihoen fijn en frituur ze in kleine porties in de hete olie. Het moeten 4 porties worden.Schep met een schuimspaan de mihoen uit de frituur en laat ze uitlekken op keukenpapier. Roer een vinaigrette van het citroensap, de gembersiroop, de olie, de sojasaus en een paar druppels tabasco.
verdeel de veldsla en de taugé over de borden, verdeel de blokjes tomaat, pluk per bord 2 krabsticks uit elkaar. Verdeel nu de dressing over de salade en leg op ieder bord een nestje van mihoen.
|
|
|