|
|
Chinese Noedelsoep Of Bahmi Kwa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
350 g bieflappen
1 struik paksoi
2 winterwortelen
150 g shii-take
1 blikje bamboescheuten
75 g taugé
100 g peultjes
3 eetlepels donkere soyasaus.
250 g eiermie (of rijstnoedels)
Arachide olie
1 kuipje conimex boemboe voor bahmi goreng.
1 rood pepertje.
Sambal brandal
2 ? 3 l runderbouillon
Voorbereiding:
Snij de paksoi in reepjes en de wortels in blokjes. Snij de shii-take in reepjes. Maak de peultjes schoon en snij door midden. Maak het pepertje schoon en snij in ringetjes. Snij de bieflapjes in dunne, smalle reepjes.
Verhit de woknoedels en/of rijstmie even met heet water of kook de eiermie volgens de gebruiksaanwijzing.
Bereidingswijze:
Verhit een wok totdat deze niet meer dampt. Verhit daarin wat arachideolie. Wok de biefreepjes en kruid met peper en zout.
Wok daarna de wortels en de bamboespruiten. Voeg portie na portie toe. En ga verder totdat alle groenten maar niet de taugé gewokt zijn.
Voeg als laatste de boemboe toe.
Meng het geheel goed.
Voeg daarna runderbouillon toe totdat je 2 ? 3 liter hebt. Breng op smaak met sambal brandal de soyasaus en eventueel 7 druppels sesamolie.. Doe als laatste wat taugé op de soep als deze verdeeld is over de kommen.
|
|
|