|
Bobotie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 sneetjes bruinbrood, zonder korst
- 400 ml halfvolle melk
- 40 g boter
- 2 grote uien, gesnipperd
- 1 kg rundergehakt
- 1 el kerriepoeder
- 2 tl gember, gemalen
- 2 el abrikozenjam
- 75 g rozijnen
- 1 pakje Engelse ossenstaartsoep (95 g)
- 1 el Zaanse mosterd (potje 335 g)
- 1 tl kurkuma (potje 44 g)
Voorbereiding: - Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Week de sneetjes brood in 150 ml melk.
Bereidingswijze: - Verhit de boter in een koekenpan en fruit de uien 5 min.
- Knijp de melk uit het brood. Doe het gehakt, het brood, het kerriepoeder en de gemalen gember bij de ui. Bak tot het gehakt bijna gaar is.
- Doe de abrikozenjam en de rozijnen erbij, roer door en voeg dan de inhoud van het pakje ossenstaartsoep toe. Laat nog 5 min. doorgaren. Breng op smaak met peper.
- Klop de eieren met de rest van de melk. Voeg de mosterd en de kurkuma toe. Breng op smaak met peper en zout. Schenk de helft van het ei-mengsel bij het gehakt en schep om. Schep het gehakt in de ovenschaal en schenk de rest van het eimengsel over het gehakt.
- Bak de bobotie 45 min. in het midden van de oven. Lekker met rijst, gemalen kokos en zoete chilisaus.
|
|
|