|
|
Kabeljauw Met Champignons En Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr - 1 kg verse kabeljauwfilet met vel, 4 fijngehakte sjalotjes, 500 gram grof gesneden kastanjechampignons, 2 eetlepels olijfolie, 250 gr basmatirijst, fleur de sel, zout en peper uit de molen
Voorbereiding:
Maak de visfilets goed droog.
Bereidingswijze:
Kook de rijst. Verwarm tegelijkertijd wat olijfolie en bak de sjalotjes voorzichtig aan (ze mogen niet bruin worden), doe de champignons erbij, zachtjes bakken totdat al het vocht verdwenen is, breng op smaak met peper en zout. Zet dit even afgedekt weg, zodat het warm blijft. Verwarm opnieuw wat olijfolie en leg de vis op de huid erin, laat even bakken totdat het mooi roodbruin wordt, voorzichtig even omdraaien of nagaren in de oven gedurende enkele minuten. Strooi wat fleur de sel op de vis.
|
|
|