|
|
Snelle En Lekkere Courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 kg courgette
- 1,5 l groentenbouillon (van tablet)
- 3 eetl. Olijfolie
- 350 gr. Winterwortel, geschrapt
- 2 uien, gepeld
- 1 theel. Chilipoeder
- 1 theel. Gemalen komijn (djintan)
- Zout en versgemalen peper
- 125 ml. Demi crème fraîche
- 2 eetl. Gehakte koriander of ½ eetl. Gemalen koriander (ketoembar)
Voorbereiding:
Maak de bouillon van het tablet.
Was de courgettes en snijd ze in grove stukken (met schil).
Doe hetzelfde met de wortel en de ui.
Bereidingswijze:
- Verwarm de olijfolie in een soeppan, bak hierin de courgette, wortel en ui circa 5 minuten.
- Schep chillipoeder, komijn en zout en peper erdoor.
- Giet de bouillon erbij en kook de soep in circa 20 minuten gaar.
- Pureer de soep. Schep de crème fraîche erdoor en strooi de koriander erover.
|
|
|