|
|
Aspergesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 schaaltje groene aspergetips (AH) (dit zijn hele kleine dunne groene asperges!)
50 gram Parmaham of 4 grote plakken (heel dun gesneden)
Fruity Orange Marmelade van Chivers
50 gram rucola
50 gram Pecorino of Parmezaanse kaas
geroosterde pijnboompitten
100 gram zachte jonge geitenkaas
1 eetlepel olijfolie
DRESSING:
1 eetlepel witte balsamico-azijn
3 eetlepels olijfolie extra vierge
1/2 eetlepel mosterd
1 eetlepel
Voorbereiding:
Voorbereiding
Snij een klein plakje van de onderkant van de aspergetips. Snij de plakken ham dwars doormidden. Besmeer de plakken ham aan één zijde met marmelade. Verdeel de aspergetips in 8 delen. Rol de aspergetips in de ham op de met marmelade bestreken kant. . Maak met een dunschiller mooie schilfers van de kaas. Verdeel de geitenkaas in kleine stukjes.Klop een dressing van de azijn, olie, mosterd en marmelade. Maak op smaak met peper.
Bereidingswijze
Bereidingswijze:
Verdeel de rucola over de borden. Leg de aspergerolletjes op de rucola. Leg wat stukjes geitenkaas eromheen. Bestrooi met pijnboompitten. Giet de dressing over de salade.
|
|
|