|
|
Stoofvlees Met Chocolade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg stoofvlees (rund)
flinke klont boter
2 à 3 stevige uien
1 à 2 teentjes look (afhankelijk van de grootte)
2 flesjes donker tafelbier van Piedboeuf (33 cl)
1 donkere Leffe (33 cl)
1 à 1,5 flinke soeplepel azijn
1,5 koffielepel mosterd (zachte van Devos Lemmens)
witte peper, zout, Knorr bouillon vlees (poeder), tijm, laurierblaadjes, oregano en een beetje rozemarijn
bindmiddel (bruine maizena express)
Voorbereiding:
Snijd de ui in groffe stukken
snipper de look fijn
ontkurk het bier en verzeker u ervan dat het lekker is ;-)
Bereidingswijze:
Laat de boter smelten
voeg het stoofvlees toe en laat het volledig droogbakken (dit kan een hele tijd duren, al het vocht moet verdampt zijn)
voeg er dan de ui en de look aan toe en laat dit een minuutje of 3 meebakken, roer regelmatig
giet er dan het bier op
voeg de azijn en de mosterd toe
voeg er de kruiden bij: laurierblaadjes, tijm, oregano, rozemarijn, peper en zout en een opgehoopte koffielepel knorr bouillon vlees
roer alles zachtjes onder elkaar en breng terug aan de kook
zet het vuur weer zachter en laat het dan een uur of 2 pruttelen
voeg er dan de chocolade aan toe
bind met de Maizena express tot de gewenste dikte.
Wil je het nog wat zoeter kan je nog altijd wat suiker toevoegen.
|
|
|