|
|
Basilicumflensjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie
4 rode uien, in halve ringen
50 gram suiker
25 ml rodewijnazijn
1 bakje mascarpone
100 gram bloem
3 eieren
200 ml halfvolle melk
1 bakje basillicumblad , fijngesneden
50 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie in een pan en stoof de uien en de azijn 20 min. op laag vuur met de deksel op de pan. Laat afkoelen.Giet af en bewaar wat van het kookvocht.
Roer de mascarpone door de uien. Voeg evt. wat van het kookvocht toe, en breng op smaak met peper en zout. Laat 20 min. opstijven in de koelkast
2. Maak een dun pannenkoekenbeslag van de bloem, de eieren, de melk en een mespunt zout. Voeg het basillicum toe en meng dit door het beslag.
3.Verhit wat van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak zo dun mogelijk flensjes.Van het beslag kun je er ca. 8 maken.
Verdeel het uien-mascarponemengsel over de flensjes en rol ze op.
Laat nog 10 min. opstijven in de koelkast.
Snijd ze in dunne schuine rolletjes van 2 cm. breed. Steek in elk rolletje een prikkertje
|
|
|