Frambozenparfait

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen

Ingredienten:
  • 100 g amarettikoekjes + evt. 75 g extra voor garnering
  • 500 g frambozen + evt. 150 g extra voor garnering
  • 100 g witte basterdsuiker
  • 3 middelgrote eieren
  • 250 g mascarpone
  • 250 ml slagroom
  • 6 el amaretto (likeur)


Voorbereiding:
Bekleed de cakevorm met een groot stuk plasticfolie en laat wat folie over de rand heen hangen (om later de parfait mee te kunnen bedekken). Verkruimel de amarettikoekjes grof.

Bereidingswijze:
Pureer met de staafmixer 250 g frambozen met 3 el van de basterdsuiker.
Klop de eieren met de rest van de suiker tot het mengsel als een dik lint van de mixer loopt. Klop de mascarpone los en meng goed met het eiermengsel. Klop de slagroom stijf en spatel door het mengsel. Schep nu de rest van de frambozen, de verbrokkelde koekjes en de amaretto erdoor.
Vul de vorm met de helft van het eiermengsel, schep de frambozenpuree erop en dek af met de rest van het eiermengsel. Maak met een mes een zigzaggende beweging door de vorm en haal het mes daarbij af en toe omhoog voor een marmereffect. Vouw het overhangende folie over de inhoud en dek het zo goed af.
Laat in 4 uur bevriezen in een 4-sterrenvriezer.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024