|
Komijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1 tl peper
½ tl lavas
1 tl peterselie
2 tl (verse) munt
2-3 tl komijn
½-1 el honing
1 tl garum (Thaise vissaus)
1 tl azijn
Voorbereiding: Rooster de komijn kort in een kleine koekenpan zodat de oliën vrijkomen.
Bereidingswijze: Maal de droge kruiden in de vijzel en voeg daarna garum, azijn, en honing toe. Als de saus wordt gebruikt bij wortel gebruik dan minder peper. Bij de perziken is het juist lekker als deze pittig is. Munt mag sowieso de boventoon voeren en uiteraard ook de komijn. Andere ingrediënten die erbij kunnen zijn bijvoorbeeld een beetje venkelzaad of korianderzaad. Rooster ook deze zaadjes kort voor het malen in de vijzel.
|
|
|