|
|
Frittata Met Courgette En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. courgettes in dikke plakken gesneden.olijfolie,6 grote eieren, 1 bakje van 250 gr. uitgelekte ricotta,100 gr. geraspte Parmezaanse kaas,5 salieblaaadjes, in reepjes gescheurd,1 blikje artisjokharten in grote stukken gesneden,5 takjes basilicum in reepjes gescheurd, een ppar blaadjes ter garnering.
Voorbereiding:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Bereidingswijze:
Schep de courgetteplakken om met 2 el. olie en zout en peper.Verwarm een wok
(o.i.d.)op hoog vuur, voeg 1 el. olie en direct ook de courgette toe en bak tot de groente iets zachter is.Klop de eieren met de ricotta en de helft van de kaas en salie los en breng op smaak met zout en peper.Verwarm een grote (anitaanbak)koekenpan met de rest van de olijfolie .Schep de courgettes,artisjokken en basilicumreepjes door het eimengsel en schenk het in de koekenpan.Laat de frittata op laag vuur in 15-20 minuten stollen.Zet de frittata, als de bovenkant net begint te stollen, nog een minuut of 5 onder de grill.Bestrooi met de rest van de kaas en serveer in punten gesneden met wat toefjes basilicum.
Lekker met focaccia.
|
|
|