|
|
Stoofpeertjes In Tripelbier Met Kruidnagelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,5 kilo stoofpeertjes (Gieser Wildeman)
0,33 liter (1 flesje) La Trappe Tripel-bier
2 kaneelstokjes
5 kruidnagelen
Citroenschil (ca. 10 cm)
4-6 eetlepels suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peertjes, deel ze in vier parten en snijd de harde delen van het klokhuis weg. Was de perenpartjes en doe ze in de stoofpan.
Snijd schil van de citroen met een lengte van circa 10 centimeter (mag iets meer of minder, naar smaak) en voeg deze toe aan de peertjes in de pan.
Voeg de kruidnagelen en kaneelstokjes toe. Giet daarna het bier rustig in de pan.
Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, met deksel op de pan. Zodra het begint te koken, de pan op zo laag mogelijk vuur zetten, liefst met warmhoudplaatje ertussen.
Voeg 4 tot 6 eetlepels suiker toe en roer even om.
Laat het geheel 3 tot 4 uur stoven (ca. 90 graden Celsius) op laag vuur met deksel op de pan, totdat de peertjes boterzacht en diep roze van kleur zijn. Schep tussendoor zo nu en dan voorzichtig om.
Laat de peertjes afkoelen in de pan. Serveer zonder de kruidnagelen, citroenschill en kaneelstokjes.
|
|
|