|
Zuurkoolquiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 300 gr. korstdeeg
300 gr. zuurkool
200 gr. bacon
100 gr. uien
100 gr. prei
50 gr. peterselie
4 dl. slagroom
5 eieren
1 dl. witte wijn
peper, zout, laurier, jeneverbessen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Spoel de zuurkoool af onder koud water. Kook hem in 20 min. gaar in de witte wijn, wat water en de kruiden. Giet hem af en laat hem afkoelen. Snijd de bacon in reepjes en bak deze aan in een koekenpan. Schil de uien en snijd ze heel klein. Fruit ze mee met de bacon tot ze lichtbruin zijn. Laat ook dit afkoelen. Rol het korstdeeg uit tot een ronde plak en bekleed hiermee een ingevette springvorm van 28 cm. doorsnee. Prik de bodem in met een vork. Snijd de prei in fijne ringen en was ze. Leg ze op de bodem van de taart. Verdeel de helft van uimengsel erover, de zuurkool en weer een laag uimengsel. Roer de eieren los met de slagroom. Voeg de peterselie, peper, en zout toe en schenk dit over de taart. Bak hem in 35 min. in een voorverwarmde oven 200*C.
|
|
|