|
|
Oliebollen A La Anita
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 15 personen
Ingredienten:
Voor het beslag:* 1 kg. bloem * 600 ml lauwe melk* 1 flesje lauwe pils (samen met de melk 1 liter)* 60gr verse gist * 80 gr (zachte) boter * 75 gr witte basterd suiker* 2 zakjes vanillesuiker * 20 gr citroensap * 10 gr zout * 3 eieren * zonnebloemolie voor het frituren.---voor het garnituur:* 400 gr. rozijnen *voor de afwerking:* 1 bus poedersuiker
Voorbereiding:
* Laat allereerst de rozijnen een paar uur wellen in wat lauw warm water. * Laat de rozijnen even in een zeef uitlekken. * Los de gist op in de lauwe melk. * Doe de bloem in een zeer royale kom en maak een kuiltje in het midden, voeg de boter, suiker en eieren toe en meng langzaam draaiend de melk door de bloem, totdat een mooie gladde massa ontstaat. * Voeg de citroensap, vanillesuiker en de garnituur toe, roer het geheel even door elkaar en voeg als laatste het zout toe. * Laat het geheel nu
Bereidingswijze:
Roer daarna het geheel nog eens goed door en het afbakken kan beginnen in olie van ca. 175 graden. * Gebruik daarvoor een natgemaakte juslepel, maar een ijsbollenschep gaat beter. * Deze dient uiteraard ook even natgemaakt te worden. * Bak steeds zoveel bollen, dat ze nog ruim door de pan zweven.
|
|
|