|
|
Lamsbout U De Oven ( Arnaki Kapama Me Chorta ).
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 lamsbouten ca 2 kg.
1/2 k meel voor elk gebruik.
Zout en peper naar smaak.
3 sl olijfolie.
2 sl margarine.
7 teentjes knoflook geperst.
1 bosje lenteuitjes fijngehakt.
2 sl tomatenpuree.
3 tomaten ontveld en fijngehakt.
2 tl verse tijm of 1 tl gedroogde.
1 l vlees bouillon.
2 wortellen in blokjes gesneden.
1/2 k spinazie, sla, andijvie fijngehakt.
2 sl peterselie fijngehakt.
1 sl selderij bladen f
Voorbereiding:
Verwarm de oven tot 200 C.
Wentel het vlees door het meel en besprenkel met peper en zout.
Verhit de olie in de braadpan en bak het vlees rondom bruin, ca 8 min.
Doe de boter, knoflook en ui erbij en sauteer ca 5 min tot ze zacht zijn.
Nu de tijm, tomaten puree en tomaten erbij, breng op smaak met peper en zout, voeg bouillon toe en breng aan de kook.
Verlaag de temperatuur en kook 20 min.
Bereidingswijze:
Doe alles in de braadslee en zet in de oven, stoof 1 uur.
Voeg wortel en groenten toe en stoof nog 40 min.
Leg het vlees in het midden van de serveerschotel en rondom de groenten.
Doe het kookvocht in een klein pannetje en kook tot het is ingedikt, eventueel nog wat peper en zout toevoegen en giet over het vlees.
|
|
|