|
|
Japanse Heilbotbonbons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de mierikswortelroom
halve limoen fijngeraspt
200 ml crème fraiche
2.5 theelepel mierikswortelcrème
Voor de vis
4 vellen filodeeg, ontdooid 20 g boter gesmolten
kwart eetlepel sesamzaad
zout en peper
bieslooksprieten of veldsla
4 repen heilbotfilet
4 dunne bosuitjes het wit in de lengte in dunne reepjes gesneden
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Bestrooi de vis met zout en peper.
Leg op elke reep vis een fijngesneden bosui.
Bestrijk een vel deeg met gesmolten boter.
Leg een reepje vis met bosui op het deeg en rol voorzichtig op met de naad onder.
Draai de uiteinden een paar slagen, als een toffee.
Bestrijk de bovenkant eventueel met nog een beetje boter en bestrooi met sesamzaad.
Bereidingswijze:
Herhaal en maak zo 4 pakketjes.
Leg ze op een bakblik en bak in ca. 10-12 minuten goudbruin boven in de oven.
Roer ondertussen de crème fraiche los en meng de mierikswortelcrème en limoenrasp erdoor.
Serveer de heilbotpakketjes meteen uit de oven.
Leg een pakketje op een bord, garneer met bieslook en/of sla.
Schep in een schaaltje wat mierikswortelroom en zet op elk bord een schaaltje room.
|
|
|