|
Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 1.25 lit runderbouillon vers of van tabl
* naar smaak zout en peper
* 1 eetl paneermeel
* 100 gr gehakt
* 600 gr soepgroenten
* 10 gr aardappelzetmeel
* 2 eetl grof gesneden bladselderij
* 2 eetl grof gesneden peterselie
* 25 gr vermicelli
Voorbereiding: Soepgroenten zouden kunnen zijn: wortel, prei, ui, sperziebonen en doperwten eventueel grof gesneden
Bereidingswijze: Breng de bouillon aan de kook. Meng zout peper en paneermeel door het gehakt en draai er kleine balletjes van. Voeg de balletjes toe aan de bouillon en laat ze zacht 3 min koken.
Voeg de groenten en vermicelli toe en kook deze 6 min. Maak het aardappelmeel aan met een beetje water en voeg dit al roerend toe aan de soep. Roer de bladselderij en de peterselie erdoor.
|
|
|