|
|
Mayonaise 4 Soorten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor basis:
* 1-2 eidooiers
* maak zout en peper
* 1-2 eetl witte wijnazijn
* 2-3 theel franse mosterd
* 2.5-3 dl mais- of zonnenbloemolie
Voor kruidenmayonaise:
* 1 dl mayonaise
* 2 eetl gemengde kruiden(peterselie, bieslook, citroenmelisse)
voor magere mayonaise:
* 1 dl mayonaise
* 1 dl magere yoghurt
* eventueel wat extra mosterd
voor saffraanmayonaise:
* 3 draadjes saffraan
* 2 dl mayonai
Voorbereiding:
Citroenmayonaise:
Bereid deze mayonaise als het basisrecept maar gebruik ipv azijn 2-3 eetl citroensap. Voeg eventueel ook wat rasp toe.
Is erg lekker bij frites
Bereidingswijze:
Kruidenmayonaise:
Snij 2 eetl gemende kruiden heel fijn en roer door elkaar
Lekker voor groene salades
Magere mayonaise:
Meng de mayonaise en yoghurt, breng dit op smaak met zout en peper en eventueel wat mosterd
Saffraanmayonaise:
Doe 2 eetl kokend water in een glas leg er 3 draadjes saffraan in en laat 10 min trekken. Zeef het vocht en roer het bij 2 dl mayonaise, breng deze extra op smaak met witte peper uit de molen.
Heerlijk bij mosselen
|
|
|