|
|
Surinaamse Bruine Bonen Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zonnebloemolie
1 pot bruine bonen
1 grote tomaat
1 grote ui
1 dubbele kipfilet
1 madame jeanet
2 maggi blokjes
1 citroen
suiker
3 blaadjes laurier
1 scheut ketjap manis
2 teentjes knoflook
witte rijst
azijn
2 komkommers
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze.
Bereidingswijze:
Snijd de kipfliet in blokjes. Doe olie in een hapjespan en laat dit heet worden. De kipfliet bakken in de hete olie, knoflook erboven uitpersen, ui en tomaat in blokjes gesneden erbij en dan het vuur iets lager zetten. Laat dit een minuut of 3 bakken, zorg ervoor dat het mengsel niet aanbakt maar het moet een beetje smeuiig worden. Laat de bruine bonen uitlekken en doe ze dan bij het mengsel in de pan. Klein scheutje water en de maggiblokjes erbij en breng het mengsel dan aan de kook. Zodra het mengsel ad kook is het vuur zacht zetten, steek de laurierblaadjes erin en doe de Madame Jeannet in het midden van de pan. Laat nu 45 min zachtjes stoven met de deksel op de pan. Na 45 minuten vuur uitzetten, scheutje ketjap erbij,, een klein scheutje citroensap en een eetlepel suiker erdoor mengen en de bruine bonen even laten rusten en de madame Jeannet kan eruit. NB: zorg ervoor dat de Madame Jeannet niet ontploft omdat het vuur te hoog staat tijdens het koken want dan is het gerecht niet eetbaar meer! Dit gerecht is heerlijk met witte rijst en een komkommersalade (azijn en suiker doorelkaar mengen, en zorgen dat de suiker oplost in de azijn, 1 of 2 komkommers in schijfjes snijden en die in het suiker-azijnmengsel scheppen)
|
|
|