|
Courgette-avocadosoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 courgettes, ongeschild, in blokjes; 1 l kippenbouillon (van tablet); 2 rijpe avocado′s; 1 1/4 dl slagroom; zout; peper; 1-2 el citroensap; 150 g hollandse garnalen of gerookte zalmsnippers
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Courgettes in bouillon aan de kook brengen en op zacht vuur ca. 20 minuten laten koken. Soep met staafmixer of in keukenmachine pureren. Avocado′s ook pureren en met slagroom door soep roeren. Soep goed verwarmen en met zout, peper en citroensap op smaak brengen. Voor serveren garnalen of gerookte zalm erdoor roeren.
|
|
|