|
|
Lamsvlees Met Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Iraanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Ons lamsvlees in stukjes
2 Aubergines
2 Uien
Klein blikje tomatenpuree
Blik gepelde tomaten (of vers)
2 Eetlepels citroensap
Halve theelepel kaneel
1 Theelepel kurkuma
Kopje water
Peper
Zout
Olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de aubergine in stukjes, bestrooi met zout en laat 5 à 10 minuten intrekken.
Spoel het zout er weer af en knijp het water uit de stukjes aubergine.
Bak ze in olie in een aparte pan. Kijk uit voor aanbranden.
Snij de ui fijn en fruit de uienstukjes glazig in de olie.
Doe het lamsvlees erbij en braad het aan.
Voeg de aubergine, tomatenpuree, tomaten, citroensap, kaneel, kurkuma en peper toe.
Doe er een kopje water bij.
Laat 20 minuten pruttelen.
Klaar.
|
|
|