|
|
Draadjesvlees Met Chocoladejus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 600 gr runderriblappen
* 75 gr pure chocoldade
* 1 ananas
* 2 steranijs
* 1 stukje verse gember
* 2 eetl olijfolie
* 1 snufje peper en zout
* 25 gr boter
* 2 lit kruidenbouillon
Voorbereiding:
Maak de ananas schoon en snijd hem in blokjes.
Snijd het vlees in blokjes van gelijke grootte. Marineer het vlees met grove peper uit de molen, 1 snufje zout, 2 eetl olijfolie, de steranijs, wat plakjes gember en een kwart van de ananas. Even goed mengen en in een afgedekte schaal in de koelkast laten marineren (het liefst 1 dag te voren). De ananas zorgt ervoor dat het vlees extra mals wordt.
Bereidingswijze:
Zet een braadpan op hoog vuur en laat hem goed heet worden. Smelt de boter en bak het vlees rondom aan. Voeg nu de hete kruidenbouillon toe en dek de braadpan af met deksel. Als het kookt zet het vuur laag en voeg de chocolade toe(mag niet koken).
Voeg na 1 uur stoven de rest van de ananas toe en stoof nog een uurtje (of langer) verder gaar.
|
|
|