|
|
Spaghetti All`aragosta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 langoest (langoustine) van 500 gr
-3-4 el olijfolie extra vergine
-4 tenen knoflook, fijngehakt
-1 ui gesnipperd
-4 laurierbladeren
-1 glas droge witte wijn
-1/2 peperoncino
-1 el peterselie, fijngehakt
-200 gr tomatensaus
-400 gr. spaghetti
-zout
-evt. 200 tot 300 gr. vongole
Voorbereiding:
Halveer de langoest in de lengte en verwijder de darm die van de staart door het lichaam loopt. Snijdt de langoest in kleine stukjes en verwijder waar nodig de schaal
hak de knoflook, ui en peterselie fijn. maak evt. zelf de tomatensaus.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een kasserol en fruit de knoflook en ui erin. Voeg de stukjes langoest en de laurier toe en bak deze even mee. Doe de wijn erbij, voeg de fijngehakte peperoncino, peterselie en tomatensaus toe en laat alles op een laag vuurtje nog 30 minuten smoren.
Kook intussen de spaghetti in ruim water met wat zout beetgaar, giet af, doe de spaghetti in een schaal en meng de langoestsaus erdoor.
Serveer de spaghetti heet.
|
|
|