|
Lenterolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 50 gr rijstvermicelli of rijstnoedels
8 spring roll of rijstpapier of loempiavellen
8 grote gekookte garnalen, gepeld, schoongemaakt en gehalveerd
1 1/3 eetlepels verse Thaise basilicum, fijngesneden
3 eetlepels verse munt, fijngesneden
3 eetlepels verse koriander, fijngesneden
2 blaadjes sla, fijngesneden
2 dessertlepels vissaus
50 ml water
2 eetlepels vers limoensap
1 teentje knoflook, fijngesneden
2 eetlepels suiker<
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Een middelgrote sauspan met water aan de kook brengen en daarin de vermicelli in 3-5 minuten al dente koken. Afgieten en goed afspoelen met koud water zodat de vermicelli niet vastkleeft.
Een grote kom vullen met warm water en de vellen elk 1 seconde in het water dippen om te weken. Plat uitleggen en over het midden in een lijn vullen 2 halve garnalen, een handje noedels, basilicum, munt, koriander en sla. Aan beide kanten ong. 5 cm van de rand vrijlaten.
De lege randen naar binnen vouwen en het vel tot een stevige rol draaien. Beginnen met de kant met sla. Procedure herhalen met de resterende ingrediënten.
In een kopje vissaus, water, limoensap, knoflook, suiker en chilisaus vermengen.
In een ander kopje de hoisinsaus met stukjes pinda vermengen.
|
|
|