|
|
Bitterkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g gepelde amandelen
100 g gepelde bittere amandelen
600 g suiker
ca. 10 eiwitten (losgeklopt)
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden
Bereidingswijze:
Maal de beide soorten amandelen heel fijn. Meng er de suiker door en maal nogmaals. Roer er zoveel eiwit door tot een dikke spuitbare massa ontstaat. Doe de massa over in de spuitzak. Spuit de amandelmassa in kleine dopjes op de bakplaat. Bevochtig ze snel met wat water uit de plantenspuit (hoe vochtiger hoe fijner de scheurtjes die tijdens het bakken in de koekjes ontstaan). Schuif het bakblik direct in de oven en bak de bitterkoekjes in 15-20 min. bijna gaar en bruin.
|
|
|