|
|
Bieslook-rodewijn-sjalottenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 sjalotjes
1 tl bakolie
½ glas rode wijn
10 g bieslook (ca. 1 el, fijngesneden)
125 g roomboter
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de sjalotjes fijn en fruit ze op laag vuur zonder te kleuren in wat olie. Blus ze af met de rode wijn, breng aan de kook en laat de wijn verdampen. Schep de `wijnsjalotjes` in een zeef en spoel ze even af. Snij de bieslook fijn en meng met de sjalotjes door de boter. Breng op smaak met zout en peper en rol de boter met natte handen tot een rolletje in vetvrij papier of plastic. Laat de boter opstijven in de koelkast. Laat een paar plakjes smelten op bijv. gegrilde of gebakken biefstuk, entrecôte of ribeye.
|
|
|