|
|
Stifado
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo Rundvlees
1 kilo kleine sjalotten
2 á 3 rijpe tomaten
1 tak rozemarijn
1 laurierblad
1 kopje olijfolie
1 kopje keukenazijn
2 tenen knoflook
peper en zout
1 blikje tomatenpuree
Voorbereiding:
Pel de sjalotten schoon maar laat ze heel. Snij het rundvlees in grote brokken (4 cm )
Snij de tomaten in kleine blokjes.
Kneus de knoflook en hak deze fijn
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie en braad het rundvlees snel mooi bruin. Voeg de sjalotten toe en braad deze, op een matig vuur, even mee. Blus het af met de keuken azijn en de tomaten. Voeg de kruiden toe en doe er water bij zodat alles mooi onderstaat. Breng dit alles aan de kook en plaats het vervolgens op een petroleumstel en laat het lekker gaar stoven in minimaal 2 uur (langer mag het wordt er alleen maar lekkerder door)
Tegen de tijd dat je het gaat serveren voeg je de tomatenpuree toe om de saus een beetje te binden.
Maak het daarna op smaak aan met peper en zout of een bouillon blokje.
|
|
|