|
|
Perenbol
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr in partjes gesneden peren* 500 gr gedroogde pruimen, een nacht geweekt en uitgelekt* 250 gr oud wit brood* 125 gr zelfrijzend bakmeel* 1/4 theelepel zout* 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat* 1,5 theelepel kaneelpoeder* 90 gr fijn gesneden niervet* 1 ei,geklopt* 250 gr bruine suiker* 2 soeplepels rode wijn*
Voorbereiding:
Snijd de korst van het brood en rasp die. Week de rest van het brood in water tot het zacht is en knijp het dan uit.Zeef de bloem met het zout,de nootmuskaat en de helft van de kaneel in een kom.Voeg het gewelde brood, het broodkruim, het niervet en het ei toe.
Bereidingswijze:
Meng alles goed en klop het mengsel glad. Vorm er een grote bol van en leg die op een ronde vuurvaste schotel. Leg de vruchten rond de bol en strooi er dan de bruine suiker, de rode wijn en de rest van de kaneel over.Plaats de schotel in het vergiet van de stoompan. Stoom gaar in 2 uur in het vergiet van de stoompan en serveer de perenbol op de schotel waarin hij is gestoomd.
|
|
|