|
|
Notenpilaf
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr. langkorrelige rijst, 50 gr. rozijnen, 1 grote ui, 1 teen knoflook, stukje gemberwortel (2 cm), 75 gr. boter, 75 gr. witte amandelen, 75 gr. pistache noten, 1 laurierblaadje, mespunt kurkuma, snufje chilipoeder, 3/4 dl yoghurt, 1 el citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was apart de rijst en de rozijnen en laat beide goed uitlekken. Snijd de ui in ringen en snipper de knoflook en gemberwortel fijn. Verwarm de boter in een braadpan en bak hierin de noten ca. 2 min. op een matig vuur. Schep ze uit de pan. Bak in hetzelfde bakvet de ui samen met de laurier, kurkuma en chilipoeder in 2 min. lichtbruin. Meng er de rozijnen, noten, knoflook, gember en yoghurt door. Stoof dit 5 min. op een laag vuur. Voeg de rijst toe en giet er 5 dl heet water bij. Breng het al roerende aan de kook. Kook de rijst in een gesloten pan, zonder roeren in 25 min. op een laag vuur gaar en droog. Sprenkel er de citroensap over en serveer direct.
|
|
|