|
|
Cashew-vruchtencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g cashewnoten, 1 ui, plantaardige olie, 1 el kerrie, 1 tl gemberpoeder, 1 mespunt cayennepeper, 1 el melk, 1 appel, 1 banaan, 1 klein blikje perzikschijfjes, sap van = citroen, 50 g rozijnen, 1 tl bouillonkorrels, 1 el santen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de cashewnoten op een zacht vuur in een pan met een dikke bodem. Haal ze uit de pan. Doe wat olie in de pan en fruit daarin de gesnipperde ui glazig. Roer er dan kerrie, gemberpoeder, cayennepeper en melk door. Snij de appel in kleine stukjes en de banaan in plakjes. Laat de perzikschijfjes uitlekken en vang het vocht op. Meng de fruitstukjes door het citroensap en voeg het geheel aan het ui-mengsel toe. Voeg de rozijnen toe en schenk er zoveel perzikvocht bij dat er een dikke saus ontstaat. Breng het geheel aan de kook en voeg dan de bouillonkorrels toe. Laat circa 8 minuten doorkoken. Roer er vlak voor het opdienen de santen en de cashewnoten door.
|
|
|