|
Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 pak kabeljauwfilet van 400 gram
1 pakje aardappelpartjes
50 gram chorizoworst
1 theelepel boter
1 zakje zuurkool
100 gram Umer
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 rode paprika
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kabeljauw in ca. 30 min iets laten ontdooien. Aardappelpartjes in 15 min. bijna gaar koken.Chorizo in kleine stukjes snijden. Kabeljauw in kleine blokjes snijden (2 bij 2), de boter in een koekepan verhitten en daarin de blokjes chorizo zachtjes bakken. Na 5 min de kabeljauw erdoor schepen en van het vuur nemen. Umer en paprikapoeder door elkaar roeren.
Aardappelpartjes afgieten. Ovenschaal (inh.ca. 2 liter) invetten en achtereenvolgens de helft vn de wijnzuurkool, helft van de aardappelpartjes, vismengsel, Umersausje, rest vd aardappelpartjes en de rest van de wijnzuurkool erin scheppen. Paprika in dunne reepjes snijden en over de schotel verdelen. Oven voorverwarmen op 225 graden. In het midden van de oven de zuurkoolschotel in ca. 45 min. door en door heet laten worden.
|
|
|