|
|
Spaanse Stoof
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr riblappen
zout en peper
halve theelepel cayennepeper
1 ui
2 groene paprika′s
2 teentjes knoflook
100 gr chorizo in plakjes
4 tomaten
olijfolie
1 laurierblaadje
1 theelepel tijm
2 dl droge sherry
halve liter runderbouillon
peterselie
zwarte olijven
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees in blokjes snijden en inwvrijven met cayennepeper en zout. Ui in stukken snijden, paprika schoonmaken, in stukken snijden en zaadjes verwijderen. Knoflook en tomaten snijden
Olijfolie in braadpan verhitten en hierin het vlees bakken. Ui, paprika en knoflook er bij in bakken (paar minuten). Chorizo, laurierblad en tijm toevoegen en 5 minuten meebakken. Als laatste sherry en bouillon erbij en alles op een laag vuur met de deksel op de pan 2 uren laten gaarstoven.
Vlak voor het serveren peterselie en olijven erdoor.
|
|
|