|
|
Vinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1dl wijn azijn
3dlolijfolie
peper
zout
mosterd
suiker
tabasco
worchestersaus
2 sjalotjes
1/4 bos peterselie
1/4 bos bieslook
1 augurk
1 eetl.dragon
1 eetl.kappertjes
Voorbereiding:
De kruiden goed wassen,de sjalotten schoon maken en zorgen dat de olie op kamer temperatuur is.
Bereidingswijze:
Doe de azijn ,mosterd,peper,zout,suiker,tabasco,worschestersaus naar smaak in de beslag kom.
De olie al roerend ,rustig gietend,toevoegen zodat de dressing emulgeerd (dat wil zeggen dik worden).
De kruiden,sjalotten en de augurk bij elkaar op de snijplank en goed fijn hakken,daarna bij de dressing doen.
Heb je een staafmixer dan kun je ook alles bij elkaar doen en met de mixer fijn malen.
|
|
|