|
|
Kleurige Groentenschotel Uit Chios
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g aubergines
200 g courgettes
200 g paprikas
= kop olijfolie
4 uien
500 g tomaten
zout, peper
2 teentjes knoflook
1 laurierblad
tijm
wat fijngehakte peterselie
baslicium
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aubergines en snijd ze met de onge schilde courgettes en de schoongemaakte pa
prikas in dobbelstenen van 2 cm. Verhit de olie en bak daarin de groenten, voeg de uien in ringen toe en laat alles 2 min bakken. Ont
vel de tomaten, snijd ze in grove stukken en voeg ze bij de rest in de pan. Voeg de uitge
perste knoflook, het laurierblad en de tijm toe en laat alles in de gesloten pan in de oven op 160-180 C in ca. 1 uur smoren. Meng tot slot peterselie en basilicum erdoor en dien koud op.
|
|
|