|
|
Tempura
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Frituurolie
6 grote garnalen
1 kleine courgette, in repen
1 rode paprika, in repen
2 wortels, in dunne reepjes
voor het beslag:
1 eidooier
120 g bloem
zout
voor de saus:
4 el Japanse sojasaus
4 el mirin (rijstwijn) of milde sake
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beslag:
2 dl ijskoud water in kom schenken. Eidooier toevoegen en met vork snel loskloppen, bloem en zout toevoegen en stevig kloppen tot glad beslag.
Tempura:
olie verhitten tot 180 graden. Garnalen pellen, staartstukje laten zitten. Garnalen en groenten door beslag halen en in olie in ? 3 min. goudbruin frituren. Op keukenpapier laten uitlekken.
Saus:
Sojasaus en mirin mengen en bij tempura serveren.
|
|
|